Escribano

LLatan de Rocoto

Batido de Rocotos

Ocopa

Choclo con Queso

Tostado

Queso al Horno

Soltero de Queso

Cauchi de Queso

Caldo Blanco

Pebre

Chairo

Chaque

Menestrón

Chupe de Camarones

Puchero o Sancochado

Cazuela de Carne

Rache de Panza

Cazuela de Cordero

Timpusca

Sarza de Patitas de Cordero

Sarza de Cabeza de Chancho

locro

Sesos a la Arequipeña

Papaliza con Charqui

Cuy Chactao

Patita con Mani

Picante de Pata

Lengua Almendrada

Lengua Rellena

Higado Frito

Riñoncitos al Vino

Ubre Rebosada

Arroz con Pato

Saltado de Panza

Cau Cau

Ají de Panza

Mondonguito

Matasquita

Adobo Arequipeño

Malaya Dorada

Ocopa a la Arequipeña

Rocoto Relleno

Pastel de Papa

Pan de 3 puntas