|
Arroz con Pato
PREPARACIÓN:
-
Se
limpia bien el pato y se
le lava.
-
En
una olla grande se hace un
ahogado de manteca, ajos
molidos, cebolla picada a
cuadraditos, pimienta
molida, ají amarillo
molido, culantro molido y
se sazona con sal.
-
Se
pone en el frito las
presas del pato para que
se doren, después se le
hecha el agua necesaria y
arvejitas, se revuelve
bien y se tapa la olla.
-
Cuando se ha consumido la
mitad del agua el pato
estará cocido, entonces se
le hecha el arroz lavado
que se crea necesario, y
se le da unas vueltas con
la espumadera, se calcula
el agua se prueba la sal
y se deja hervir hasta que
se seque un poco, luego se
baja el fuego para que
termine de cocer.
-
Se
sirve caliente con rodajas
larguitas de ají verde
sancochado y pimiento
también cocido a
larguitos.
Regresar a Lista de Platos
|
