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Cau Cau
PREPARACIÓN:
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Se
hace cocer bien un kilo
de panza, luego se
escurre y se corta en
cuadraditos pequeños.
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En
una olla se prepara un
aderezo con manteca, ají
molido, sal, ají amarillo,
una pizca de palillo, una
vez listo se agrega la
pancita cocida y cortada,
un poco de agua caliente y
se deja hervir en fuego
lento hasta que este bien
tierno.
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Luego
se le agrega ½ kilo de
papas sancochadas cortadas
a cuadraditos.
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Se
remueve todo bien y se
deja hervir un ratito.
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Se
sirve caliente acompañado
de arroz graneado
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