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Cuy Chactao
INGREDIENTES:
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2
cuyes
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6
papas medianas
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4
cucharadas de ají molido
colorado
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4
cucharadas de ajo molido
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2
tazas de aceite
-
2
cucharadas de comino
molido
-
1
limón
-
sal
al gusto
PREPARACIÓN:
-
Se
preparan los conejos
pelados y bien limpios .
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Se
mezcla el ají molido con
el comino, ajos, sal, y se
bañan los cuyes enteros
por ambos lados.
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Se
exprime el limón y se
rosea sobre los cuyes.
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En
una sartén se pone el
aceite y cuando este bien
caliente se ponen a freír
los cuyes, colocando un
peso encima de los mismos
(piedra o chaquena),
cubriéndolos bien y
dejarlos hasta que cosen y
doren.
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Se
sirve con papas doradas
sarza y llatan
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