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Malaya Dorada
PREPARACIÓN:
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Se
hace cocer la Malaya
(costillar de vaca) con
apio, poro y nabo, una vez
cocida se saca y se
escurre, de deja enfriar,
luego condimentar la
malaya con sal , pimienta,
comino y ajinomoto.
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Se
dora en abundante aceite y
se sirve acompañado con
papas sancochadas y
doradas y con sarza de
cebolla y tomate la cual
se condimenta con vinagre,
sal y pimienta.
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