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Mondonguito
PREPARACIÓN:
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Se
hace sancochar la panza en
agua y sin sal, se saca,
se escurre, y luego se le
corta en tiritas
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En
una olla se hace el
aderezo con aceite, con
ajos molidos, cebolla
picada manudita, tomates a
pedacitos, salsa de
tomate, sal y pimienta
molida.
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Se
fríen papas cortadas a
larguitos y se agregan a
la preparación anterior,
lo mismo que la panza, se
añade un poco de aceite
se deja cocer un rato a
fuego lento
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Antes
de servir se le añade un
poco de perejil picadito
muy fino y queso rayado
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Se
sirve caliente con arroz
graneado
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