Ocopa

PREPARACIÓN:

• Se tuesta ají amarillo seco, bien  deshircado y se pone a remojar en un poquito de agua.

• Luego se muele el ají, un  pedazo de cebolla, ajos, maní tostado, galletas dulces, sal, huatacay, queso de acuerdo al gusto y el picante que se desee.

• Una vez molida se le afloja con aceite echando poco a poco.

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