Sarza de Patitas de Cordero

INGREDIENTES:

• 6 patitas grandes cocidas

• ¼ kilo de cebolla

• ¼ kilo de tomate

• 1 rocoto, sal, pimienta, perejil, orégano y vinagre

PREPARACIÓN:

• Se limpian bien las patitas y se enjuagan luego se les parte al gusto en 2 ó 4 partes. Se les deja reposar un rato con bastante vinagre y un poquito de aceite, sal  pimienta.

• La cebolla se corta a larguitos delgados, el tomate, perejil, rocoto picadito (opcional) se les sazona con sal, pimienta, aceite y más vinagre, luego se junta con las patitas y  se controla la sazón.

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