Picante de Pata

INGREDIENTES:

• 1 kilo de pata de vaca

• 2 ajos grandes molidos

• 2 cucharadas de manteca

• 2 cucharadas de ají amarillo molido

• 1 cucharadita de ajinomoto

• sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cebolla grande

• 100 grs. de maní  pelado

• 4 papas blancas sancochadas

• 2 hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN:

• Se pone a sancochar en agua hirviendo pata, con sal y hierbabuena, cuando este cocida se saca el caldo y se separa.  A la pata se separa la punta del hueso y se corta en trocitos pequeños.

• En  una olla se pone la manteca y cuando este caliente se fríe la cebolla en cuadraditos, el ajo molido, y se sazona con sal, pimienta y  orégano, se mueve constantemente para que cocine la cebolla, pero sin que dore y luego se agrega  la pata cortada el ají molido y el ajinomoto cuando se ha cocido un rato se le agrega el maní pelado tostado y molido, se le agrega un poco del caldo que se separó, y luego las papas sancochadas cortadas en  trozos pequeños, y se deja hervir un ratito mas.

• Se sirve caliente con arroz graneado.

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