Rache de Panza

PREPARACIÓN:

• Se pela la panza y se pone a cocer sin sal (para que no se endurezca), luego se saca y se corta en pedazos.

• Se ahoga en una olla ají amarillo, con cebolla a cuadraditos se agrega bastante hojas  de culandro picado, luego se le agrega la pancita cortada, el caldo donde hirvió  la panza, sal, pimienta y se sazona con ajinomoto un poquito.

• Si se desea se le agrega unos pedacitos de rocoto.

• Se sirve acompañado de papas sancochadas y de llatan.

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