Riñoncitos al Vino

INGREDIENTES:

• 2 riñones de vaca

• 3 cucharadas de aceite

• 1 cebolla

• 2 cucharadas de perejil picado

• 10 nueces trituradas (opcional)

• 2 cucharadas de harina

• 1 vaso de vino blanco

• 3 papas grandes fritas

• pan de molde

• aceite, vinagre, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Se lavan los riñones  y se despojan de la piel y los gordos, luego se lavan  varias veces con vinagre y agua caliente con sal.

• Una vez completamente limpios, se cortan en rebanadas delgadas y se colocan  en un recipiente con vinagre por unas dos horas.

• En una olla con aceite se pone al fuego, y se dora la cebolla cortada a cuadraditos, el perejil, las nueces picadas (opcional) y los riñones escurridos del vinagre.

• Se deja freír un  rato y luego se agrega la harina previamente dorada y el vino. Se deja cocer a fuego lento hasta que espese un poco moviendo continuamente.

• Se sirve acompañado de pan doradito y las papas fritas.

• Si se gusta puede acompañar de arroz graneado.

Regresar a Lista de Platos