INGREDIENTES:
Carne de vaca, o de cordero o gallina
Yuca
Chuño blanco
Garbanzo
Arroz
Hierbabuena, orégano, cebolla verde
Apio
Nabo
Porro
Ajo
kión
PREPARACIÓN:
En una olla con agua se pone a cocer la carne con nabo, porro, apio, un pedacito de kión, sal, ajo, hasta que la carne esté casi cocida, luego se saca.
En otra olla se hace un aderezo de cebollita a cuadritos con un poquito de aceite, se hace cocer un ratito, luego se le hecha el caldo colado y cuando comienza a hervir se le agrega la carne, el arroz lavado, el garbanzo pelado, el chuño partido, la yuca en trozos regulares; ya para sacar se le agrega una rama de hierbabuena y de orégano.
Para servir se espolvorea con cebollita verde picada menudita y ají verde a cuadraditos.
