RECETAS TIPICAS AREQUIPEÑAS

MENESTRON

INGREDIENTES:

1 kilo de carne de vaca o cordero
1 pedazo de repollo
10 vainitas
un poco de arvejitas
1 tajada de zapallo
1 zanahoria regular
porotos verdes o remojados
un poco de tallarín
un poco de albahaca
50 gramos de queso fresco
4 ajos
½ taza de aceite
3 papas grandes

PREPARACIÓN:

• Se hace un caldo con la carne y las verduras del caldo acostumbrado (apio,. Porro, nabo)
  
• La albahaca se deshoja, se lava y se muele con el queso fresco, los ajos, sal, y un poquito de aceite.
  
• En una olla con un poquito de aceite se hace un aderezo con la albahaca molida y se deja que corte bien, luego se agrega el caldo colorado. Y una vez que empieza a hervir se agrega el repollo, las vainitas, las arvejitas, el zapallo a cuadraditos, la zanahoria a larguitos los porotos, el tallarín y las papas cortadas en cuatro. Y se deja cocinando hasta que cosa todo.