RECETAS TIPICAS AREQUIPEÑAS

CAZUELA DE CARNE

INGREDIENTES:

Pedazos de carne (se hace hervir un caldo como cualquiera con verduras)
Vainitas picadas
Rebanadas de choclo
Zanahoria picaditas
Apio picado (cogollo)
Arvejitas
Repollo picadito
Un ají verde tostado
6 papas peladas
2 cucharadas de arroz
aceite
cebolla picadita
media cucharadita de ajo molido
sal y pimiento
culantro y orégano

PREPARACIÓN:

• Cuando esté ligeramente cocida la carne se cuela el caldo, y se pone en otra olla con las presas de carne, se agregan todos los ingredientes, inclusive el arroz y se deja todo que cocine.
  
• Se calienta aceite en una sartén, y se doran los ajos, cebolla picada, orégano, culantro y se hace un aderezo, una vez cocido se incorpora al caldo y que hierva unos 10 minutos más.
  
• Se sirve caliente.