INGREDIENTES:
2 cuyes
6 papas medianas
4 cucharadas de ají molido colorado
4 cucharadas de ajo molido
2 tazas de aceite
2 cucharadas de comino molido
1 limón
sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Se preparan los conejos pelados y bien limpios .
- Se mezcla el ají molido con el comino, ajos, sal, y se bañan los cuyes enteros por ambos lados.
- Se exprime el limón y se rosea sobre los cuyes.
- En una sartén se pone el aceite y cuando este bien caliente se ponen a freír los cuyes, colocando un peso encima de los mismos (piedra o chaquena), cubriéndolos bien y dejarlos hasta que cosen y doren.
- Se sirve con papas doradas sarza y llatan.
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