RECETAS TIPICAS AREQUIPEÑAS

UBRE REBOSADA

INGREDIENTES:

1 kilo de ubre
¼ kilo de harina
2 huevos
6 papas
aceite y sal

PREPARACIÓN:

• Se lava bien la ubre, luego se hace sancochar hasta que esté bien cocida, luego se le corta en rodajas.
  
• Batir la harina con un poco de agua hasta formar una masita espesa, luego batir los huevos y mezclar con la harina, sazonándolo todo con sal al gusto.
  
• Cada rodaja de ubre bañarla con la masita.
  
• En una sartén con aceite bien caliente freír cada rodaja hasta que cosa y dore.
  
• Se sirve acompañada de una sarza de cebolla y tomate o con ensalada y papas doradas.