PREPARACIÓN:
- Se hace sancochar la panza en agua y sin sal, se saca, se escurre, y luego se le corta en tiritas
- En una olla se hace el aderezo con aceite, con ajos molidos, cebolla picada manudita, tomates a pedacitos, salsa de tomate, sal y pimienta molida.
- Se fríen papas cortadas a larguitos y se agregan a la preparación anterior, lo mismo que la panza, se añade un poco de aceite se deja cocer un rato a fuego lento.
- Antes de servir se le añade un poco de perejil picadito muy fino y queso rayado.
- Se sirve caliente con arroz graneado
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