RECETAS TIPICAS AREQUIPEÑAS

MATASQUITA

INGREDIENTES: (para 6 personas)

½ Kg. de pulpa de vaca picada en dados
½ Kg. de papas peladas y picadas en dados
1 cebolla mediana picada
3 dientes de ajos molidos
2 cucharadas de ají colorado molido
1 sobre de sibarita
1 cubo de caldo de carne
3 tomates pelados picados
pimienta, sal,
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de orégano seco
¼ de taza de aceite
agua necesaria

PREPARACIÓN:

• Dorar ajos y ají.
  
• Agregar la carne hasta que dore, añadir cebolla, tomate, sibarita y cubo de carne, cubrir con agua.
  
• Sazonar con sal, pimienta, vinagre y azúcar, añadir las papas y orégano y cocinar a fuego lento.
  
• Servir con arroz graneado.