INGREDIENTES: (para 6 personas)
1 ½ Kg. de lomos de chancho
3 cucharadas de ají colorado molido
1 sobre de sibarita
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de ajos molidos
¼ de taza de vinagre
4 tazas de chicha de jora
2 cebollas grandes picadas en trozos
4 pimientas de olor
1 rama de hierba buena
1 rama de orégano
1 cucharadita de azúcar
sal, pimienta, ajinomoto
PREPARACIÓN:
- Mezclar el ají, comino, ajos, pimienta y vinagre, macerar el chancho de un día para otro. Agregar los demás ingredientes y poner a cocer a fuego lento.
- Servir bien caliente con pan tres puntas.
